Pizza domowa

Opublikowano przez

Mój ulubiony przepis na pizzę nie ma w żaden sposób imitować Włoskiej pizzy. Włoska pizza ma to do siebie, że wymaga wiele uwagi i odpowiednich przygotowań. Ja podaję przepis na polskie ciasto do pizzy które otrzymałem od babci. Przepis na pizzę od babci? Niezupełnie. Babcia dała mi przepis na pączki. Modyfikując go delikatnie zrobiłem pizzę która wszystkim zasmakowała. Jest to najczęściej wykorzystywany przepis na pizzę u nas w domu:

Składniki:
* 1kg mąki
* 1 kostka drożdży
* 0,5 kostki margaryny
* 4 jajka
* 0,5l mleka
* 0,5 szklanki oleju
* sól, cukier

Przygotowanie:
1. Do garnka wlej mleko i umieść w nim margarynę. Podpal gaz i zaczekaj aż margaryna się roztopi.
2. Do miseczki wlej olej i utrzyj w nim drożdże. Dosyp szczyptę cukru i dokładnie wymieszaj
3. Do dużej miski wsyp mąkę i wbij 4 żółtka. Wlej przestudzone mleko a następnie utarte drożdże.
4. Połącz wszystko i na końcu dosyp 2 łyżeczki soli.
5. Ciasto ugniataj aż do momentu gdy nie będzie kleiło się do rąk.
6. Pozostaw w ciepłym miejscu aż do wyrośnięcia.
7. Rozwałkuj cienko na okrągłej blasze o średnicy 24cm
8. Polej sosem i poukładaj ulubione składniki
9. Piecz na dolnej i górnej grzałce bez termoobiegu w temperaturze 250 stopni przez ok 7-10 min

Sos do pizzy:
* passata pomidorowa
* bazylia suszona
* oregano suszone
* sól, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą tworząc ziołowo-pomidorowy sos.

WSKAZÓWKI:1. Mleko do ciasta nie może być za gorące aby nie sparzyć drożdży. To samo tyczy się soli, dodajemy ją pod koniec aby nie zabić drożdży
2. Wybierając ulubione składniki na pizze ogranicz się do 3-4 na jedną porcję. Dzięki temu pizza będzie smakowała na coś konkretnego a nie na wszystko jednocześnie.
3. Ciasto starczy na 8 pizz o średnicy ok 24cm4. Jeśli nie posiadasz okrągłych blaszek do pizzy, możesz użyć prostokątnej blaszki. Ciasta powinno starczyć na trzy takie blachy.

Jak widać przepis mocno różni się od wszystkich dostępnych w internecie obecnością mleka czy żółtek. Należy jednak pamiętać, że w kuchni liczą się eksperymenty i coś co na pierwszy rzut oka wydaje się dziwne, może okazać się strzałem w dziesiątkę!